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Antipasti

$ 100
Insalatina di cuore di carciofo e petali di
parmigiano reggiano stagionato 24 mesi
$ 100
Caprese bicolore con mozzarella di bufala campana
$ 100
Carciofi alla romana con spuma di pecorino
$ 100
Cubo di sedano rapa CBT, su crema di basilico e chips di ravanello
$ 100

Crocchette di spigola, lime e mayo alle erbe

$ 100
Gran tagliere Quarantaquattro
$ 100
Catalana di gamberi
$ 100

Baccalà pastellato alla romana adagiato su crema di zucca mantovana e cipolla caramellata *

$ 100

Prosciutto crudo e mozzarella di bufala D.O.P.

$ 100

Quadrotti di tonno marinati alla paprika su specchio di carota e zenzero *

$ 100
Polpo*scottato alla griglia, affumicato al peperone crusco e mayo alle erbe aromatiche
$ 100

Tartare di tonno*pinna gialla, con pistacchio e pomodorini secchi 

$ 100

Nuvola di parmigiano reggiano con tartare di filetto di manzo

 

Primi

$ 100
Bussiate al pesto genovese e pinoli affumicati
$ 100
Tagliolino al limone sorrentino e zafferano
$ 100
Mezze maniche con nduja e pomodorini
$ 100
Ravioli cacio e pepe con verdure di stagione

$ 100

Lasagna alla bolognese alle erbe aromatiche

$ 100

Fettuccine al ragù di Fassona e brunoise di verdure

$ 100

Tagliolino con spigola del mediterraneo, pomodorini

$ 100

Risotto alle erbette fini con demi-glace di manzo, funghi e crumble di cavolo nero

$ 100

Tagliolino alla pescatora 

$ 100
Tagliolini al burro e tartufo

 

Primi Romani

$ 100
Tagliolino cacio e pepe con chips di verdure di stagione
$ 100
Pici alla gricia con pistacchio di Bronte
$ 100
Bucatini all’amatriciana con guanciale croccante di Amatrice
$ 100
Mezze maniche al carbonara con uova bio e pecorino DOP Brunelli

 

Secondi

$ 100
Petto di pollo ruspante alla griglia marinato alle erbe e pomodorini
$ 100
Saltimbocca alla romana con indivia
$ 100
Ossobuco alla romana con broccolo romanesco
$ 100
Filetto di spigola del Mediterraneo all’acqua pazza o alla griglia
$ 100
Tagliata di tonno*scottato alla griglia, insalatina gourmet, verza viola
$ 100
Brasato di manzo con purè di mela e turbante di scarola e mandorle
$ 100
Tagliata di tonno*scottato alla griglia, insalatina gourmet, verza viola e arancio candito
$ 100
Costoletta di agnello in crosta di erbe verdi e vignarola alla romana
$ 100
Filetto di manzo al pepe verde
$ 100
Filetto di manzo alla griglia con pavè di patate
$ 100
Filetto di manzo alla griglia al tartufo

 

Dolci

$ 100
Tiramisù caldo freddo
$ 100
Gelato fatto in casa ai frutti di bosco 
$ 100
Sorbetto fatto in casa con i limoni di Sorrento
$ 100
Semifreddo di pistacchio o al gianduia con arachidi salate
$ 100
Crème Brûlée in terrina
$ 100
Tortino di cioccolato con cuore caldo e copertura di cioccolato fondente con arancio candito
$ 100
Cheese cake con frutta di stagione
$ 100
Crostatina fatta in casa con crema di limone, pinoli e frutti di bosco